安納芋と塩こんぶのおこわ
材料(4人分)・もち米 2合・水 360cc・塩昆布 30g・サツマイモ(安納芋) 1本作り方1)もち米は洗って分量の水と一緒に炊飯器にセットし、30分ほど吸水させておく。サツマイモは厚めに皮をむいて1センチ幅くらいのいちょう切りにし、水にさらす。2)セットしたお釜の米の上に水けを切った1)のサツマイモと塩昆布を乗せて炊飯する。3)炊きあがったら芋を崩さないように底のほうからさっくりと混ぜる。
View Articleレンコンと桜海老のもちもち焼き
材料(10個分)・レンコン 300g・厚揚げ 小2枚(120gくらい)A・桜海老 大さじ2・片栗粉 大さじ2・塩 小さじ1/3・醤油 小さじ1/2・砂糖 小さじ1・紅ショウガ 大さじ1・青ネギ(小口切り) 2本分くらい・サラダ油 適量・パクチー...
View Article**秋のエスニック風サラダ**
材料(3人分)・レタスの葉 2,3枚・紫玉ねぎ 1/2玉・パクチー 1袋・セロリ 1/2本・柿 1個・パプリカ 1/2個エスニック風ドレッシング・スイートチリソース 大さじ1・米酢 大さじ1・ナンプラー...
View Articleほうれん草と柿の洋風白和え
材料(4人分)・ホウレン草 1束・柿 1個A・クリームチーズ 50g・だし汁 大さじ2・味噌 大さじ1・すりごま 大さじ1作り方1)ほうれん草は熱湯に塩少々(分量外)を入れた湯でゆでて、冷水に取る。 水気を絞って3センチの長さに切る。2)柿は皮をむいて薄切りにする。3)クリームチーズは電子レンジで20秒ほど温めて柔らかくし、だし汁、味噌、すりごまを合わせる。...
View Articleレンコンのきんぴら
材料(4人分)・レンコン 250g・ごま油 大さじ1A・砂糖 小さじ1・みりん 大さじ2・しょう油 大さじ2・塩 ひとつまみ・米酢 小さじ1・すりごま...
View Article栗おこわ
材料(4人分)・米 2合・もち米 1合・水 500㏄・むき生栗 200g・塩 小さじ2弱・酒 大さじ2・昆布(10センチ四方のもの) 1枚・黒ゴマ 少々作り方1) 米ともち米は合わせて研ぎ、分量の水に30分以上漬けておく。2) 1に塩と酒を入れて軽く混ぜ、昆布とむき生栗をのせて炊飯する。3) 炊き上がったら昆布を取り出す。底からさっくりと混ぜ、器に盛り付けて黒ゴマを振る。
View Articleブラウンマッシュルームの炊き込みご飯
材料(4人分)・米 2合・ブラウンマッシュルーム 10個・酒 大さじ2・しょう油 大さじ1と1/2・塩 小さじ1/2・青ネギ 適量作り方1)米はといで分量よりもやや少なめの水加減にセットし、30分おく。 ブラウンマッシュルームは薄切りにする。2)ボウルにブラウンマッシュルームと酒、しょう油を入れて混ぜて15分ほどおいておく。1)の米に...
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